MIRROR ICING RECIPE 🍰

🇫🇷 Hey !

J’ai pour vous la parfaite recette pour la décoration de la fameuse bûche de Noël, ou d’un quelconque autre gâteau d’ailleurs ! Voici la recette du glaçage miroir, un peu technique mais très esthétique et bonne !

Pour cela vous aurez besoin de : 8cl d’eau, 230g de sucre en poudre, 12g de feuille de gélatine, 80g de cacao en poudre amer et 160g de crème liquide (30% matière grasse).

  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
  2. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, mélangez régulièrement et cessez le feu à la première ébullition. Ceci vous donnera un sirop.
  3. En même temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide.
  4. Une fois que le sirop est formé, ajoutez le cacao en poudre et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Essorez la gélatine et mettez-la dans la crème. Mélangez doucement pour bien faire fondre la gélatine.
  6. Versez la crème sur le sirop et laissez refroidir.

Pour glacer un gâteau, attendez que le mélange soit à une température de 30-32°C. Si votre glaçage est trop chaud il n’adhérera pas au gâteau.

Bonne dégustation !
Je vous fais plein de bisous et je vous retrouve demain pour un nouveau post !❤️

🇬🇧 Hi !!
Here is the recipe of the icing we will use to decorate the roule cake (recipe published a few days ago). It is a bit complex but very good and super esthethic.

For this you will need : 8cl water, 230g sugar, 12g of edible gelatine, 80g of cocoa powder and 160g single cream.

  1. Let the gelatine melt down in a bol of cold water
  2. Pour the water and the sugar in saucepan, Take of the fire as soon as it begins to boil.
  3. In the same time, in another saucepan, put the single cream to heat up.
  4. Once the sugar and water created the sirop, add the cocoa powder and mix it untel you have a homogeneous mixture.
  5. Wring the gelatine and put it in the cream and mix it until it is fully melt.
  6. Pour the cream on the sirop and let it cool down.

For cake icing leave it to cool down, the icing needs to be between 30-32°C when you ice your cake, too warm it will just drip and too cold it will be to thick.

I hope you’ll like this recipe. Give it a thombs up if you like it, comment down below, subrscribe (with your email adress below) it would make me very happy.

I’m sending you all my love and I’ll see you tomorrow for a new post ! ❤️

*front picture from pinterest

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