Publié dans Christmas

Christmas roule cake recipe 🎄🍰

🇫🇷 Que serait Noël sans une bonne buche à partager en famille. Voici une des recettes que j’ai effectué l’an dernier et que je referai sûrement cette année.

Pour le biscuit vous aurez besoin de : 3 oeufs, 75g de farine, 75g de sucre

Pour la garniture vous aurez besoin de : 250g de fromage blanc, 125g de mascarpone, du sucre, 3 feuilles de gelatine et des framboises (fraiche ou congelé)

biscuit :

  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Mélanger le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation
  4. Etaler la pâte sur du papier cuisson, ou aluminium, sur une plaque à cuisson, et mettre au four à 180°C pour 10-15 minutes en fonction de l’épaisseur de la pâte.
  5. Humidifier un torchon propre, retourner le biscuit, puis enlever le papier cuisson et mettre le torchon sur le biscuit. Enrouler-le mais surtout pas serrer pour que le biscuit prenne la forme qu’il aura une fois que la garniture sera faite.

garniture:

  1. Laisser les framboises décongelé et égoutez-les
  2. Faites ramollir la gelatine pendant une dizaine de minute dans de l’eau froide.
  3. Mélanger le fromage blanc et la mascarpone, ajouter le sucre en fonction de vôtre préference. Je fais cette partie très aproximativement et en goutant jusqu’à ce que le resultat me plaise.
  4. Ajouter la gelatine, bien mélanger, puis les framboises en faisant attention de ne pas les détruire.
  5. Une fois que le biscuit à refroidis. Dérouler le et etaler la garniture généreusement sur le biscuit et re rouler le par la suite
  6. Placer pendant quelques heures au frais.

La prochaine recette sera la décoration  de ce gâteau. Je préfère le faire en deux fois puisque vous pouvez utiliser cette décoration sur plein d’autre biscuit.

J’espère que vous aimerez et que vous aurez un délicieux Noël. Je vous fais plein de bisous et je vous retrouve demain pour un nouveau post ❤️

🇬🇧 What woud christmas be without a great cake for desert. This is by far one of my favorite recipe. I have done this one last Christmas and I will probably do that one again this year. I am obssesed.

For the biscuit you will need: 3 eggs, 75g flour, 75g sugar

For the filing you will need: sugar, raspberries (frozen can work just fine), 250g fromage blanc, 125g mascarpone, 3 gelatine sheet

biscuit :

  1. Separate the egg white from the yellow
  2. mix the yellow with the sugar untill the mixture whiten
  3. add the flour.
  4. whip the egg white to a light mousse and add it very slowly and carefuly to the mixture
  5. Spread it on a dish and in the oven at 180°C from 10-15 minutes depending on the thickness of it.
  6. Wet a tea towel and wrap the biscuit losely to give it its shape. We use the towel so the biscuit doesn’t stick to itself.

filing:

  1. Leave the raspberries to defroze and drip dry them.
  2. Leave the gelatine sheet to melt down in cold water for 10 minutes
  3. In the mean time, mix together the fromage blanc and the mascarpone. You can add sugar depending on how you like it. I usually add it little by little and taste until I like it.
  4. Add the gelatine sheets and mix it with the preparation. Add the raspberries carefully to not destroy them.
  5. Once the biscuit has cool down, spread the mixture on the biscuit and, re roll the biscuit losely to not scratch the filing otherwise it would overflow on the sides.

Leave it for few hours in the fridge for the next step.

The next step will be online soon. It is decoration. I didn’t want to do it on the same post as it can be used for other biscuit and you might want to come back to it at some point for others bake.

I hope you enjoyed it and you’ll have a great Christmas. I’m sending you all my love and I’ll see you tomorrow!! ❤️

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Auteur :

Hi, I am a french blogger, currently based in Kingston Upon Hull. I mostly write about travel, lifestyle, food and student life. Keep calm and stay with me

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