CHRISTMAS ROULE CAKE RECIPE 🍰

🇫🇷 Que serait Noël sans une bonne buche à partager en famille. Voici une des recettes que j’ai effectué l’an dernier et que je referai sûrement cette année.

Pour le biscuit vous aurez besoin de : 3 œufs, 75g de farine, 75g de sucre

Pour la garniture vous aurez besoin de : 250g de fromage blanc, 125g de mascarpone, du sucre et des framboises (fraiches ou congelés)

Biscuit :

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Mélangez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine
  3. Montez les blancs en neige et les incorporez doucement à la préparation
  4. Étalez la pâte sur du papier cuisson, ou aluminium, sur une plaque à cuisson, et mettre au four à 180°C pour 10-15 minutes en fonction de l’épaisseur de la pâte.
  5. Humidifiez un torchon propre, retournez le biscuit, puis enlevez le papier cuisson et mettre le torchon sur le biscuit. Enroulez-le mais surtout ne pas serrer pour que le biscuit prenne la forme qu’il aura une fois que la garniture sera mise.

Garniture :

  1. Laissez les framboises décongelés égouttez-les
  2. Mélange le fromage blanc et le mascarpone, ajouter le sucre en fonction de votre préférence. Je fais cette partie très approximativement et en ajoutant du sucre jusqu’à ce que le résultat me plaise.
  3. Ajoutez les framboises en faisant attention de ne pas les détruire.
  4. Une fois que le biscuit à refroidis. Déroulez-le et étaler la garniture généreusement sur le biscuit et re-roulez le par la suite
  5. Placez pendant quelques heures au frais.

La prochaine recette sera la décoration de ce gâteau. Je préfère le faire en deux fois puisque vous pouvez utiliser cette décoration sur plein d’autre gâteau.

J’espère que vous aimerez cette recette spécial Noël. Je vous fais plein de bisous et je vous retrouve demain pour un nouveau post ❤️

🇬🇧 What woud christmas be without a great cake for desert. This is by far one of my favorite recipe. I have done this one last Christmas and I will probably do that one again this year. I am obssesed.

For the biscuit you will need: 3 eggs, 75g flour, 75g sugar

For the filing you will need: sugar, raspberries (frozen can work just fine), 250g fromage blanc, 125g mascarpone, 3 gelatine sheet

biscuit :

  1. Separate the egg white from the yellow
  2. mix the yellow with the sugar untill the mixture whiten
  3. add the flour.
  4. whip the egg white to a light mousse and add it very slowly and carefuly to the mixture
  5. Spread it on a dish and in the oven at 180°C from 10-15 minutes depending on the thickness of it.
  6. Wet a tea towel and wrap the biscuit losely to give it its shape. We use the towel so the biscuit doesn’t stick to itself.

filing:

  1. Leave the raspberries to defroze and drip dry them.
  2. Leave the gelatine sheet to melt down in cold water for 10 minutes
  3. In the mean time, mix together the fromage blanc and the mascarpone. You can add sugar depending on how you like it. I usually add it little by little and taste until I like it.
  4. Add the gelatine sheets and mix it with the preparation. Add the raspberries carefully to not destroy them.
  5. Once the biscuit has cool down, spread the mixture on the biscuit and, re roll the biscuit losely to not scratch the filing otherwise it would overflow on the sides.

Leave it for few hours in the fridge for the next step.

The next step will be online soon. It is decoration. I didn’t want to do it on the same post as it can be used for other biscuit and you might want to come back to it at some point for others bake.

I hope you enjoyed it and you’ll have a great Christmas. I’m sending you all my love and I’ll see you tomorrow!! ❤️

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Hello there! My name is Salomé. I am a french blogger, currently based in Amsterdam. Passionated in fashion, dance, travel and arts, these topics are also some of those I write about. So stay with me, and enjoy the ride! Interested? subscribe to stay up to date! Want to know more? message me, i'd love to discuss things with you!

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