FRENCH MERINGUE

***English follow***

PRET EN :

5 min

CUISSON:

1h25 – 90°C Four 

  • 4 blancs d’oeufs
  • 125g sucre 
  • 125g sucre glaçe

ETAPES :

  1. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet manuel, cela fait aussi l’affaire, vous vous ferez les bras 😉
  2. Ajoutez le sucre, petit à petit une fois que les blancs d’œufs sont bien mousseux.
  3. Une fois plus ferme, ajoutez le sucre glace en le tamisant pour éviter les petits caillots. Travaillez que légèrement.
  4. A l’aide d’une poche à douille, si vous en avez, disposez sur du papier cuisson la meringue que vous venez de faire.

 

!!! La durée de cuisson dépendra de la taille de votre meringue, c’est un format à la bouché qui nécessite 1h25. Renseignez-vous, mais la cuisson des plus épaisses peuvent aller jusqu’à quelques heures. !!!

Bonne dégustation !

***ENGLISH***
READY IN :

5 min

COOKING :

1h25 – 90°C Oven

  • 4 egg white
  • 125g sugar 
  • 125g icing sugar
DIRECTIONS:
  1. Whip the egg-white to a light mousse
  2. Add slowly the sugar
  3. Add the icing sugar once the mixture is thick. Whip it a bit more until the meringue as a light and soft finish
  4. Using a pipping bag, dispose the meringue on aluminion or special baking paper.
!!! Be careful the cooking time varies a lot depending on the side of your meringue, 1h25 is for tiny ones. Look up before putting in the oven. The thickest one might need to be cooked for several hours.
Enjoy !!
*front picture from pinterest
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